现代干燥设备技术虽已有一百多年的发展史，但至今还属于实验科学的范畴。大部分干燥设备技术目前还缺乏能够精准指导实践的科学理论和设计方法。实际应用中，依靠经验和小规模试验的数据来指导还是主要的方式。造成这一局面的原因有以下几方面：
原因之一是干燥技术所依托的一些基础学科，(主要是隶属于传递工程范畴的学科)本身就具有实验科学的特点。例，干燥机，空气动力学的研究发展还要靠“风洞”试验来推动，中药浸膏专用喷雾干燥机，就说明它还没有脱离实验科学的范畴。而这些基础学科自身的发展水平直接影响和决定了干燥技术的发展水平。
原因之二是很多干燥过程是多种学科技术交汇进行的过程，牵涉面广、变数多、机理复杂。例如在喷雾干燥技术领域里，被雾化的液滴在干燥塔内的运行轨迹是工程设计的关键。而液滴的轨迹与自身的体积、质量、初始速度和方向及周围其他液滴和热风的流向流速有关。但这些参数由于传质、传热过程的进行，无时无刻不在发生着变化。而且初始状态时，无论是液滴的大小还是热风的分布都不可能是均匀的。显然，对于如此复杂、多变的过程只凭借理论计算来进行工程设计是不可靠的。
原因之三是被干燥物料的种类是多种多样的，其理化性质也是各不相同的。不同的物料即使在相同的干燥设备条件下，其传质、传热的速率也可能有较大的差异。如果不加以区别对待，就有可能造成不尽人意的后果。例如某些中草药的干燥，虽然同属一种药材只因为药材产地或收获期存在区别就须改变干燥条件，否则产品质量就会不合格。
以上三方面的原因决定了干燥技术的开发与应用要以试验为基础。但干燥设备技术的这些特点往往被人有意或无意地忽视。制造厂商由于试验装置缺乏或类型不全(这在我国是一个普遍存在的现象)经常回避应做的干燥实验，而用户由于不了解干燥技术的特点，也经常放弃进行必要试验的要求。其结局是装置使用效果不佳，甚至于报废。在我国，这样的事例屡见不鲜，曾有过一套价值2000万元人民币的工业干燥装置因达不到使用要求而被闲置的教训。因此，建设工业干燥装置尤其是较大的装置之前，一定要进行充分的、有说服力的试验，并以试验结果作为工业装置建设的依据。这是干燥技术应用的显著特点。
真空干燥机行当在古代化的生产过内中中有着宽泛利用，总的来说他有三大趋向:
1.真空干燥机存在干涩热度低，干涩室内绝.对缺氧，可防止脂膏氧化，色素褐变等一系列长处，适宜于热敏理性药品物料的干涩，另外设施利润、干涩用度也绝.对较低，真空干涩在药品干涩中点有不足道的位置。
2.真空干燥机与微波加热技能或其它干涩步骤相联合，涌现了不少新型的真空干涩安装，旋转闪蒸干燥机，赋予了真空干涩新的外延及生活力。
3.真空微波干燥机吸引了微波加热和真空干涩两者的长处，是一种很有前景的干涩技能，提议我国放慢研制、开发真空微波干涩安装。
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